Driemaandelijkse nieuwsbrief over het reilen en zeilen in Tapori
’t Is weer voorbij, die mooie zomer… Dat liedje schiet door mijn hoofd bij het schrijven van deze brief. Dat doe ik weer vanuit ons huisje in Zambiza, met zicht op de Cayambe, dankbaar om al het mooie en goede dat er de voorbije weken was en ook blij om weer terug “thuis” te zijn.
In de huisartsenconsultatie in Tapori voorzien we met drie dokters een volledig uurrooster. Kathy werkt al vele jaren mee, eerst halftijds en later, toen ze meer werk kreeg in een privaat ziekenhuis in Quito, alleen nog op zaterdagvoormiddag.
Deze zomer maakten we in Belgë weer verschillende keer ceviche klaar, deze keer naar het recept dat we bij gelegenheid in Tapori gebruiken. Zeker bij warm weer werd het gerechtje door velen gesmaakt en kwam de vraag naar het recept ervan.
